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金目鯛チゲ鍋セット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

                 

伊豆下田産金目鯛の中でもごくわずか、島内だけで獲れる幻の魚

金目鯛の水揚高日本一を誇る伊豆下田港。遥か沖合から近海にいたるまで年間を通し多くの金目鯛が水揚げされます。 この中に伊豆諸島の西側に広がる「島内」漁場だけに棲息する幻の金目鯛がいます。須崎地区の漁業者達により釣り上げられ、「日戻り金目鯛」と呼ばれています。
「日戻り金目鯛」は、たっぷりと脂がのり、プリップリの食感で、その味は極上。 その上質な身はジューシーで甘みがあり、他の金目鯛とは比較にならない美味しさを持つ逸品です。 漁獲される量が極々僅かなために、地元でも入手の難しい高級魚です。

               
ヤマヨーの金目鯛伊豆下田須崎産は、認証を受けた獲れたての「日戻り金目鯛」を産地から直接仕入れているため、鮮度と脂のノリ具合は折り紙つきです。
特選日戻り金目鯛/須崎出荷部の印
下田須崎の地キンメ/日戻り金目鯛
【厳しい基準をクリアし認証を受けた幻の金目鯛】

金目鯛チゲ鍋セット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

価格:

3,996円 (税込)

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■ 商品説明

たっぷりと脂がのった日戻り金目鯛(2〜3人分)を、横浜馬車道にあるホルモン鍋専門店「幸喜屋」のヤンニンジャンをベースにしたヤマヨーオリジナルのチゲスープでじっくりの煮込む金目鯛チゲセット。辛さを抑え、金目鯛のダシがきいたスープが自慢です。

■ 商品仕様

製品名金目鯛チゲ鍋セット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

金目鯛のチゲ鍋に最高のダシが出るヤマヨーの地金目鯛(日戻り金目鯛)

調理が簡単にできるよう下処理済みです。

金目鯛のチゲ鍋を気軽にお楽しみいただけるよう、脂がのった500g〜600gサイズ(2〜3人前)の日戻り金目鯛を丸ごと一匹ご用意しました。
お刺身でも食べられる新鮮な日戻り金目鯛を鱗や内臓を処理してマイナス60℃で冷凍保存しているため、ご家庭でお手軽簡単に美味しいチゲ鍋がお召し上が りいただけます。

チゲ鍋/伊豆下田須崎の金目鯛

特定原材料につきまして

金目鯛チゲ鍋セットに付属の「チゲ鍋の素」には、原材料の一部に大豆と小麦粉が含まれております。

おいしいお召し上がり方/下田須崎の金目鯛(地キンメ)チゲ鍋セット

  1. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順1

    1.
    大根を厚さ1センチ程度の短冊切りにし、沸騰した鍋に入れ中火で10分程度下茹でします。

  2. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順2

    2.
    チゲ鍋の素と地金目鯛のダシを鍋に入れ、水(1000cc)を加えてスープを作ります。解凍した地金目鯛、豆腐、下茹でした大根を入れ、蓋をし、中 火で煮込みます。

  3. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順3

    3.
    沸騰したらアクを取り除きながら弱〜中火で30分程度煮込み、大根に味をしみ込ませます。

  4. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順4

    4.
    最後にネギとニラを入れ、火がとおったら完成です。

金目鯛との相性が抜群のピリ辛スープ

地金目鯛から出る上質なダシに合わせるため、芸能人やスポーツ選手が通う横浜馬車道のホルモン鍋専門店「幸喜屋」のヤンニンジャンをベースに 韓国味噌などを加えたヤマヨーオリジナルブレンドのチゲスープに仕上げました。

金目鯛の濃厚なダシがきいたピリ辛スープをお楽しみください。

締めは上質なダシで雑炊/下田須崎の金目鯛(地キンメ)

締めには、雑炊、うどん、トッポギがおすすめです。
地金目鯛の上質なだしが出ています。チゲ鍋を食べ終わりましたら、お好みの食材でお 召し上がりください。

締めの作り方

チゲ鍋を食べ終わりましたら、残った具材を鍋から取り除き、スープをざるなどで濾してください。濾したスープを鍋に戻します。
スープが煮詰まって濃い場合には、お湯を足してお好みの濃さに調整してください。
ご飯、うどん、トッポギなど、お好みの食材を入れて火にかけてください。
沸騰後、お好みの固さになりましたら火を止めます。(食材の粘りを出さないため、あまり煮過ぎないように注意してください)
食材を手早くほぐし、溶き卵をお鍋にまわし入れ、ネギをちらして蓋をします。そのまま2?3分おいて、卵が半熟の状態になったら出来上がりです。

締めは上質なダシで雑炊/下田須崎の金目鯛(地キンメ)

作り方が分かるレシピ付

ヤマヨーの伊豆下田須崎の金目鯛(地キンメ)には、「お客様に金目鯛を美味しくお召し上がりいただきたい。」という思いから、「伊豆下田須崎の地金目鯛レシピ」を無料でお付けしています。
商品のお召し上がり方に加え、金目鯛の解凍方法などのお役立ち情報なども掲載しています。
レシピの手順に従い、調理いただけれ美味しくお召し上がりいただけますので、贈り物としても安心してご利用いただけます。

下田須崎の地キンメ/伊豆下田須崎の地金目鯛レシピ
  • 金目鯛チゲ鍋セット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」
  • 金目鯛1尾(500g?600gサイズ/不定貫)
  • チゲ鍋用金目鯛濃縮だし180ml1本
    原材料:金目鯛エキス、昆布、塩、米発酵調味料
  • チゲ鍋の素360ml1本
    原材料:唐辛子、味噌(大豆・小麦粉を含む)、本醸造醤油(大豆・小麦粉 を含む)、味醂、砂糖、米発酵調味料、にんにく・ゴマ・ネギ・調味料(アミノ酸等)
  • 冷凍タイプでお届けいたします
下田須崎の金目鯛(地キンメ)姿煮8,000円税込

金目鯛チゲ鍋セット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

価格:

3,996円 (税込)

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