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金目鯛しゃぶしゃぶセット(2〜3人前)伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

                 

伊豆下田産金目鯛の中でもごくわずか、島内だけで獲れる幻の魚

金目鯛の水揚高日本一を誇る伊豆下田港。遥か沖合から近海にいたるまで年間を通し多くの金目鯛が水揚げされます。 この中に伊豆諸島の西側に広がる「島内」漁場だけに棲息する幻の金目鯛がいます。須崎地区の漁業者達により釣り上げられ、「日戻り金目鯛」と呼ばれています。
「日戻り金目鯛」は、たっぷりと脂がのり、プリップリの食感で、その味は極上。 その上質な身はジューシーで甘みがあり、他の金目鯛とは比較にならない美味しさを持つ逸品です。 漁獲される量が極々僅かなために、地元でも入手の難しい高級魚です。

               
ヤマヨーの金目鯛伊豆下田須崎産は、認証を受けた獲れたての「日戻り金目鯛」を産地から直接仕入れているため、鮮度と脂のノリ具合は折り紙つきです。
特選日戻り金目鯛/須崎出荷部の印
下田須崎の地キンメ/日戻り金目鯛
【厳しい基準をクリアし認証を受けた幻の金目鯛】

金目鯛しゃぶしゃぶセット(2〜3人前)伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

価格:

4,968円 (税込)

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「日戻り金目鯛」をさらに厳選したヤマヨーの金目鯛

ヤマヨーの金目鯛 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」は、日戻り金目鯛の中でも厳選したものをお届けしています。

ご注文いただいたお客様に「本当に美味しい金目鯛を召し上がっていただきたい」という思いから、しゃぶしゃぶセットの地金目鯛は、 須崎の漁師さんが釣る1キロサイズ(4〜5人分)のたっぷりと脂ののった大きな金目鯛だけ。 美味しさを追求するヤマヨーのこだわりです。
※4〜5人分は約300g、2〜3人分は約150gの内容量となります

知る人ぞ知る贅沢な味、食通の方におすすめの逸品です

特定原材料につきまして

金目鯛しゃぶしゃぶセットに付属の特製手作りポン酢の原材料の一部に大豆と小麦粉が含まれております。

素材の旨みを引き立てる名脇役たち

下田須崎の日戻り金目鯛(地キンメ)/たっぷりのアラからとった贅沢なダシ

たっぷりのアラからとった贅沢なダシ

ひとつひとつを丁寧に下処理した日戻り金目鯛のアラから上質なだしをとり、日高昆布の旨みと伊豆大島の塩をあわせることにより、素材の旨みを引き立てるダシに仕上げました。

原材料:金目鯛エキス、昆布、塩、米発酵調味料

下田須崎の日戻り金目鯛(地キンメ)/たっぷりのアラからとった贅沢なダシ

だいだいの爽やかな香り広がる手作りポン酢

「ポン酢には橙」という、こだわりの方に共感して作った手作りポン酢です。柑橘類の産地で有名な徳島県産の橙果汁を、カツオと昆布の風味たっぷりのダシ醤油と合わせ、香り豊かなポン酢に仕上げました。

原材料:本醸造醤油(原材料の一部に大豆、小麦粉を含む)、橙果汁、醸造酢、味醂、砂糖、鰹節、昆布



メディアに紹介されました。


金目鯛しゃぶしゃぶのおいしいお召し上がり方/金目鯛 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」)

  1. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順1

    1.
    地金目鯛のしゃぶしゃぶ切身は、お召し上がりの6時間ほど前に冷凍庫からお出しになり、封を切らずに冷蔵庫内で自然解凍してください。

  2. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順2

    2.
    鍋に付属のしゃぶしゃぶのダシを注ぎ1,000ccのお湯を加え、ダシ汁を作ります。
    お湯でのばしたダシ汁を火にかけ沸騰させます。

  3. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順3

    3.
    地金目鯛を熱いダシ汁の中でしゃぶしゃぶと火が通るまでくぐらせます。
    地金目鯛の身が白くなったくらいがプリプリとして食べ頃です。

  4. 伊豆下田 須崎の地金目鯛しゃぶしゃぶの作り方手順4

    4.
    付属の特製ポン酢に、もみじおろしや小口ねぎなどの薬味を入れ、お好みの野菜などとともにお召し上がりください。

特製手作りポン酢でお召し上がりください/下田須崎の金目鯛(地キンメ)

締めは雑炊で満足度200%

地金目鯛の上質なだしが出ています。鍋を食べ終わりましたら、お好みで雑炊などにしてお召し上がりください。

【雑炊の作り方】
鍋を食べ終わりましたら、残った具材を鍋から取り除き、だし汁をざるなどで濾してください。濾しただし汁を鍋に戻し、ご飯を入れて火にかけてください。
沸騰後、塩を少々入れ、お好みの固さになりましたら火を止めます。(ご飯の粘りを出さないため、あまり煮過ぎないように注意してください)
ご飯を手早くほぐし、溶き卵をお鍋にまわし入れ、ネギをちらして蓋をします。そのまま2〜3分おいて、卵が半熟の状態になったら出来上がりです。
お好みで、手に取ったお椀に付属のポン酢を数滴たらして召し上がると橙の香りが楽しめます。

締めは上質なダシで雑炊/下田須崎の金目鯛(地キンメ)

作り方が分かるレシピ付

ヤマヨーの金目鯛 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」には、「お客様に金目鯛を美味しくお召し上がりいただきたい。」という思いから、「伊豆下田須崎の地金目鯛レシピ」 を無料でお付けしています。
商品のお召し上がり方に加え、金目鯛の解凍方法などのお役立ち情報なども掲載しています。
レシピの手順に従い、調理いただけれ美味しくお召し上がりいただけますので、贈り物としても安心してご利用いただけます。

下田須崎の地キンメ/伊豆下田須崎の地金目鯛レシピ
  • 金目鯛しゃぶしゃぶセット(2〜3人前)
    伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」
  • 金目鯛切身内容量150g(不定貫)
  • しゃぶしゃぶ濃縮だし180ml1本
    原材料:金目鯛エキス、昆布、塩、米発酵調味料
  • 特製手作りポン酢180ml1本
    原材料:本醸造醤油(原材料の一部に大豆、小麦粉を含む)、橙果汁、醸造酢、味醂、砂糖、鰹節、昆布
  • 冷凍タイプでお届けいたします
金目鯛しゃぶしゃぶセット 伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」8,800円税込

金目鯛しゃぶしゃぶセット(2〜3人前)伊豆下田須崎産「日戻り金目鯛」

価格:

4,968円 (税込)

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