金目鯛チゲ鍋の作り方

伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋の作り方

地金目鯛の濃厚なダシを味わう本格チゲ

横浜馬車道「幸喜屋」のヤンニンジャンと韓国味噌で仕上げたヤマヨー特製のチゲスープに、地金目鯛の濃厚なダシがきいた本格チゲ。
ヤマヨー自慢のスープをお楽しみください。

伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋

【材料】

(2〜3人分)
地金目鯛  1尾
特製チゲスープ  360cc
地金目鯛のダシ 180cc

ご用意いただくもの
大 根    1/3本
ニラ     1束
ネギ     1本
豆腐     1丁

【調理のポイント】

調理の前に地金目鯛を解凍します。必ず冷蔵庫内で6時間程、自然解凍してください。

お好みで、人参や、エノキ等のキノコ類、季節の野菜等を入れると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。

締めには、雑炊、うどん、トッポギがおすすめです。鍋が煮詰まっている場合は、調理前にお湯を入れてお好みの濃さに調整して下さい。

※お召し上がりの際、金目鯛の骨でケガをする恐れがありますので充分ご注意ください。

おいしい作り方

  1. 伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋の作り方手順1

    1.
    大根を厚さ1センチ程度の短冊切りにし、沸騰した鍋に入れ中火で10分程度下茹でします。

  2. 伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋の作り方手順2

    2.
    チゲ鍋の素と地金目鯛のダシを鍋に入れ、水(1000cc)を加えてスープを作ります。解凍した地金目鯛、豆腐、下茹でした大根を入れ、蓋をし、中火で煮込みます。

  3. 伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋の作り方手順3

    3.
    沸騰したらアクを取り除きながら弱〜中火で30分程度煮込み、大根に味をしみ込ませます。

  4. 伊豆下田 須崎の地金目鯛チゲ鍋の作り方手順4

    4.
    最後にネギとニラを入れ、火がとおったら完成です。

伊豆下田須崎の金目鯛(地キンメ)チゲ鍋セット
 3,996円
(税抜3,700円)
金目鯛1尾 500gから600g(不定貫)
しゃぶしゃぶ濃縮だし180ml1本
原材料:金目鯛エキス、昆布、塩、米発酵調味料
チゲ鍋の素360ml1本
原材料:唐辛子、味噌(大豆・小麦粉を含む)、本醸造醤油(大豆・小麦粉を含む)、味醂、砂糖、米発酵調味料、にんにく・ゴマ・ネギ・調味料(アミノ酸等)

冷凍タイプでお届けいたします。

1件〜6件 (全6件)

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