金目鯛かぶと煮の作り方

伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方

解凍せずに手早く調理できる一品です。

地金目鯛は下処理をしておりますので、解凍せずに煮魚のタレ(煮魚上手)と一緒に煮るだけで簡単にお召し上がりいただけます。

伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方

【材料】

(3〜4人分)

地金目鯛の頭  2個
煮魚上手    1本

※地金目鯛の頭1個で調理する場合は、煮魚上手の量を半分の180mlで調理してください。

【調理のポイント】

煮汁の中では魚を裏返したりせず、スプーンなどで煮汁をかけるようにします。

お皿に盛るときは煮崩れしやすいので、フライ返しなどを使って注意しながら盛り付けてください。

おいしい作り方

  1. 伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方手順1

    1.
    付属の煮魚のタレ(煮魚上手)を鍋に入れ沸騰させます。
    煮汁が沸騰したら地金目鯛の頭を解凍せずに鍋に入れて煮ます。

  2. 伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方手順2

    2.
    落し蓋(アルミホイルなどでも可。)をして焦がさないように注意しながら中火で5〜7分程度煮ます。
    煮汁が魚全体を覆うように煮ると美味しく仕上がります。

  3. 伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方手順3

    3.
    落し蓋(アルミホイルなどでも可。)をして中火で20〜25分程度煮ます。上身の背の部分は火が通りづらいですので、煮汁がしっかりと魚全体に絡まるようにしてください。

  4. 伊豆下田 須崎の地金目鯛かぶと煮の作り方手順4

    4.
    煮汁が半分くらいまで煮詰まってきたら落し蓋をとり、煮汁をまわしかけて照りをだします。
    全体に火が通ったら皿に盛り付けて完成です。

伊豆下田須崎の金目鯛(地キンメ)姿煮セット
 8,316円
(税抜7,700円)
金目鯛1尾 800gから1000g(不定貫)
煮魚上手(煮魚のタレ)360ml1本
原材料:本醸造醤油(大豆、小麦粉を含む)、味醂、砂糖、米発酵調味料




冷凍タイプでお届けいたします。

1件〜6件 (全6件)

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